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牛肉丁炒豆米的做法
分类:中菜 时间:2012-05-19 10:49:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做牛肉丁炒豆米的材料,教您牛肉丁炒豆米的做法,牛肉丁炒豆米怎么做,如何做,看了做牛肉丁炒豆米的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
牛肉丁炒豆米的做法(荤素搭配菜谱)
主料:牛肉.豆米
调料:1)蒜.指天椒
2)酱油.盐.鸡精
做法:
1)豆米放入清水中,轻轻搓洗,去掉表面的那层薄膜。牛肉和胡萝卜都切成和豆米大小差不多的小粒,牛肉放入少量酱油和生粉拌匀。大蒜拍松,指天椒切碎,待用。
2)将豆米和胡萝卜粒放入烧开的水中焯至8成熟(胡萝卜在豆米快熟的时候放进去),捞出,过两遍凉水,待用。
3)锅烧热,放油,放入牛肉炒至变色盛起,锅中再放少量油,放入大蒜和指天椒爆香,倒入豆米和胡萝卜翻炒1分钟。
4)调入适量的豆瓣酱和盐,翻炒均匀,倒入牛肉丁,调鸡精即可。
PS:
1)牛肉如果不好切,可以放入冰箱冷冻室稍微冻硬一点再拿出来切。
2)焯豆米的锅中放入两滴食用油,能保持颜色碧绿,此法几乎适用于所有绿色蔬菜。
3)牛肉炒到变色就先盛起,因为后面还有一个加热的过程,而且菜盛起来之后本身还有余热。
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