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牛肉丁炒豆米的做法

分类：中菜时间：2012-05-19 10:49:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做牛肉丁炒豆米的材料,教您牛肉丁炒豆米的做法,牛肉丁炒豆米怎么做,如何做,看了做牛肉丁炒豆米的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

牛肉丁炒豆米的做法(荤素搭配菜谱)

牛肉丁炒豆米的做法

主料：牛肉.豆米
调料：1)蒜.指天椒
2)酱油.盐.鸡精
做法：
1)豆米放入清水中，轻轻搓洗，去掉表面的那层薄膜。牛肉和胡萝卜都切成和豆米大小差不多的小粒，牛肉放入少量酱油和生粉拌匀。大蒜拍松，指天椒切碎，待用。

2)将豆米和胡萝卜粒放入烧开的水中焯至8成熟（胡萝卜在豆米快熟的时候放进去），捞出，过两遍凉水，待用。

3)锅烧热，放油，放入牛肉炒至变色盛起，锅中再放少量油，放入大蒜和指天椒爆香，倒入豆米和胡萝卜翻炒1分钟。

4)调入适量的豆瓣酱和盐，翻炒均匀，倒入牛肉丁，调鸡精即可。

PS:
1)牛肉如果不好切，可以放入冰箱冷冻室稍微冻硬一点再拿出来切。
2)焯豆米的锅中放入两滴食用油，能保持颜色碧绿，此法几乎适用于所有绿色蔬菜。
3)牛肉炒到变色就先盛起，因为后面还有一个加热的过程，而且菜盛起来之后本身还有余热。

牛肉丁炒豆米的做法