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香菇黄焖鸡的做法

分类：中菜时间：2012-05-19 10:48:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香菇黄焖鸡的材料,教您香菇黄焖鸡的做法,香菇黄焖鸡怎么做,如何做,看了做香菇黄焖鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香菇黄焖鸡的做法

原料：母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml

做法：

1.鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

香菇黄焖鸡的做法

2.炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

香菇黄焖鸡的做法

3.鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

香菇黄焖鸡的做法

4.放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

香菇黄焖鸡的做法

5.大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

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