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菠萝排骨的做法

分类：中菜时间：2012-05-16 10:36:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做菠萝排骨的材料,教您菠萝排骨的做法,菠萝排骨怎么做,如何做,看了做菠萝排骨的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菠萝排骨的做法（水果菜）

菠萝排骨的做法

材料：

排骨500克、菠萝少许、淀粉、面粉各适量、料酒1汤匙、白糖3汤匙、生抽4汤匙、醋2汤匙、水适量、色拉油500毫升（实耗约30克）。料包1个。

做法：

菠萝排骨的做法

1、将排骨洗净焯水，然后用高压锅加料包（料包附后），上气关小火压15分钟。

2、菠萝切滚刀块待用。

3、将压好的排骨捞出沥水稍凉后，将每根排骨先裹一层干淀粉，再裹一层水淀粉（淀粉+面粉比例1：2），过油，大火炸至变色即可捞出控油。

4、将其它调料放一起调成汁待用。

5、取干净锅，倒入调好的汁烧滚，放炸好的排骨和切好的菠萝，将汁均匀粘满排骨即可。

6、料包包括：香叶2片、八角1个、花椒、小茴香各少许、桂皮1块、肉蔻1个、大葱2小段、姜2片。

知心絮叨：

1、排骨汤可放些豆腐及小白菜，加少许的盐就能做出鲜美的汤。

2、水淀粉糊不能太稠，只要能裹住排骨即可。

菠萝排骨的做法