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西芹烩牛肚的做法

分类：中菜时间：2012-05-13 11:18:34

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做西芹烩牛肚的材料,教您西芹烩牛肚的做法,西芹烩牛肚怎么做,如何做,看了做西芹烩牛肚的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

西芹烩牛肚的做法（荤菜菜谱）

西芹烩牛肚的做法

西芹烩牛肚

原料：西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量

1.西芹、红辣椒、卤牛肚切丝（牛肚可以买市售的成品，不会切的让人家帮你切好）；

2.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可；

3.下入牛肚丝翻炒一分钟；

4.加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干即可装盘。
西芹烩牛肚的做法

卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候不用再加盐，西芹和红椒要先下锅单独放盐，爆过辣椒和西芹的油，再炒牛肚，香料的味道更容易出来，牛肚也容易吸收配菜的味道，所以大部分炒菜都要先用葱、姜、蒜、辣椒炝锅，就是这个道理。
西芹烩牛肚的做法