爽口莴笋拌双耳的做法

爽口莴笋拌双耳的做法（3块钱排毒清脂小凉菜）

爽口莴笋拌双耳

原料：莴笋 木耳 银耳 枸杞 橄榄油 盐

制作：1.银耳、木耳分别泡发洗净撕小块，开水略煮捞出（焯好后迅速放凉水里过凉，保持口感，控干水份。）晾凉待用。

2.莴笋去皮，清洗干净，控干水份，切成菱形片。

3.把莴笋片、木耳、银耳分别用少盐、橄榄油拌均匀，最后撒些枸杞子即可。

注意：1.莴笋因为是现买的很新鲜，所以我就没用水焯，如果是放了很久的，建议用水焯下，这样吃着放心。

2.一定要少放盐，否则会影响口感，也不是很健康。

3.如果没有橄榄油也可以用香油，随意。

木耳的营养价值

1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

5.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

银耳的营养价值

1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

莴笋的营养价值

1.脾胃气滞、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通病患食后莴笋后都有一定的缓解功效。

2.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

3.吃莴笋能改善消化系统的肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风;

4.莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

5.不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与骨骼的生长，对儿童来说，还能起帮助换牙、长牙的作用。

6.由于莴笋还具有清除五脏之热的功效，所以平时经常食用，能使人牙齿变白、眼目明亮。