微波炉腐乳排骨的做法

微波炉腐乳排骨的做法（10分钟无油无水版排骨菜谱）

【原材料和调味料】：
【原材料】：猪排骨。
【调味料】：自制花椒水1茶匙、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2块、玫瑰腐乳汁2汤匙。

【排骨清洗与去腥处理】：
1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
5.用清水把排骨冲洗干净备用。

【腐乳汁调制过程】：
1.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
2.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
3.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。

【微波炉版腐乳排骨制作过程】：
1.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
2.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
3.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
4.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
5.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。

【慧心经验与心得】：
1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增
香。
3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了
进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。
刚刚出炉的腐乳排骨～