香辣干锅白菜的做法

香辣干锅白菜的做法（素菜菜谱）

白菜5片，洗净后用手撕成大片；

盐1/4小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、胡椒粉1/4小匙；

蒜、葱各适量，切碎待用；

自制香辣豆瓣一大匙；

开火，倒少许油，白菜先下锅炒一下；

炒锅内放油，下豆瓣辣酱炒香；

炒成表面有点焦黄盛出；

放蒜、葱翻炒；

放刚炒过的白菜；大火快炒；

调料后即可出锅。

从洗菜到炒菜出锅，用了十分钟的时间，又快又省事，不错不错。

花牛罗嗦：

炒第一遍白菜是把水分炒出来，二次下锅时，不要连汤一起下锅，以免出水更多。