栗子焖鸡的做法

栗子焖鸡的做法（荤菜菜谱）

栗子焖鸡

材料：鲜栗子10粒（已经差不多半斤），鸡肉半斤，蒜一粒，黄酒适量，姜片四片，红葱头两个，糖油盐葱花少许

（居然出品拒绝鸡精，味精，自知加入这些调料味道鲜美，但居然力求不需这些配料也能做出鲜美健康菜肴）

步骤：

1 栗子去壳，放入水中焯水两分钟（这一个步骤轻松的能够去掉栗子的皮，手一撕皮就下来了）

2 去皮的栗子，每个用刀切成三到四小块的模样，再例外入锅中火煮三－四分钟，中间可以加盐入味。因为栗子肉比较结实，不易入味。

3 在之前煮栗子的时候，外面切好姜片，拍碎葱头，加盐，少量糖，料酒腌制鸡肉十五分钟。

4 锅里热油，放入蒜末，炒香，加入鸡块，翻炒至出香味

5直到水干，鸡块变黄色，加入一大碗水，末过鸡块就好，倒入栗子，一起中火焖五分钟水差不多收汁即可装碟，撒葱花！

简单吧，简单吧！
这里的鸡肉超级好吃啊！那栗子更是没得说！

这里的真功夫只需两点，居然温馨提示：

1 栗子去皮后要切小块，其实可以不用切，直接扳都可以，因为之前焯水的时候纹理就开始裂了，如果买的是已经去皮的栗子就要用刀了！居然建议买新鲜上市的栗子。那个鲜

2 栗子在入鸡肉前要先提前煮三到四分钟，视各人切的栗子块大小而定，可以夹一块尝尝，已经熟透开始偏粉的时候就可以捞起，这样煮好的栗子，待会在煮鸡块的时候，鸡块不会因为栗子熟的慢而被煮老，肉质变柴！而其栗子边角的细碎还会融化，柔柔的包裹着鸡块，能不好吃么？