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干锅麻辣菜花的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-25 11:04:52
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干锅麻辣菜花的材料,教您干锅麻辣菜花的做法,干锅麻辣菜花怎么做,如何做,看了做干锅麻辣菜花的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
干锅麻辣菜花的做法(荤素搭配菜谱)
【原料】
菜花一头、干辣椒一把至少8个以上、蒜3瓣、花椒两小勺、青蒜一根,培根3长片、蒸鱼豉油两勺、盐适量
【做法】
1、菜花掰开,用刀从尾部往前分,就能自然地分成一朵一朵的,洗净了沥干水分待用;
2、烧一锅水,放一勺盐,水开后放入菜花,焯一下,捞出来泡在凉水里,过凉后,沥干水分待用;
3、培根切片,蒜切片,青蒜斜切刀;
4、锅内放油,略少,放入培根片小火煸炒至焦黄,放入干辣椒、花椒、蒜片,煸炒出香味后,倒入菜花,加两勺蒸鱼豉油,大火,翻炒啊,翻炒,加盐出锅。
【啰嗦几句】
1、这个菜要用大油炒很香,但是基于减肥的健康角度,我还是用橄榄油+培根的方式,貌似好多点。
2、干锅菜,就一定大火,爆炒,转小火,菜就炖软烂了,没有口感,而且出水严重。沥干水分这道工序就很重要。
3、重口味哟,麻辣咸香,咔咔,无辣不欢者上。
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