- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
红烧羊肉的做法
红烧羊肉的做法(荤菜菜谱)
[红烧羊肉]
材料:羊肉3斤 大葱半根姜5-6片蒜4-5瓣山楂2个 大料桂皮花椒
孜然辣椒若干 老抽15ML 生抽50ML 鸡精3克 香菜几根 料酒20ML
制作:
1将羊肉切块,洗干净,焯水备用;
2 炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟;
3 加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ML,加入孜然
大料等香料.煮开后,转移到炖锅里.
4 盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.
大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,
如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,
如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉
特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了.
5 接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精
,撒点香菜,出锅装盘即可.
主妇心得:
1 买羊肉的时候,您最好仔细询问,摊主会给你介绍羊肉的品种和味道,哪种
比较膻点,哪种比较不膻点,这很重要.
3 一般买羊肉都是几斤买的,很少有只买一斤的,买回家煮好后会发现只有
一点点,我昨天大概买了3-4斤的样子,只烧了两碗.所以我建议一次买个几
斤.
4 买羊肉的时候你可以请摊主帮你切好,一般现在都有这个服务的.
5 煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味,最初的焯水也是可
以很好的去掉一部分膻味.放孜然非常的有必要,基本上能完全盖住羊肉
的膻味.
6 煮的时候汤不要收的太干,适当留点,肉质口感更滋润,而且羊肉汤用来
下面条真是绝配.