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家常红烧带鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-12 10:22:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常红烧带鱼的材料,教您家常红烧带鱼的做法,家常红烧带鱼怎么做,如何做,看了做家常红烧带鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常红烧带鱼的做法(海鲜菜谱)
原材料:带鱼
做法:
1.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)
2.葱姜蒜八角准备好。
3.起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。
4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)
5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。
6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。
7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)
8.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可。
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