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家常螃蟹豆腐煲的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-17 10:17:31
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做家常螃蟹豆腐煲的材料,教您家常螃蟹豆腐煲的做法,家常螃蟹豆腐煲怎么做,如何做,看了做家常螃蟹豆腐煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
家常螃蟹豆腐煲的做法(海鲜家常菜)
家常豆腐煲:
用料:
蟹一只
豆腐一块
雪菜50g左右
葱姜蒜各少许
熟初炸橄榄油
做法:
1、将螃蟹洗净,豆腐洗净,葱姜切好备用。
2、将螃蟹煮熟,去肉。
3、酱豆腐在开水中焯一下,沥干备用。
4、锅中坐油见热,将葱姜爆香,倒入雪菜炒出香味。
5、倒入刚煮蟹的水,水开后,倒下焯水好的豆腐。
6、烧开后再倒入蟹肉。
7、小火煮10分钟。
8、勾上湿淀粉,搅匀。
9、倒上熟初榨橄榄油。
小贴士:这里面的橄榄油都是上天做糖醋油爆虾的油,用橄榄油煎炸,与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。
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