西葫芦炒牡蛎的做法

西葫芦炒牡蛎的做法（素菜菜谱）

*西葫芦炒牡蛎*

【材料】西葫芦250克 牡蛎100克 青红尖椒各一个（亦真没有放，亦宝不能吃辣）

【调味料】香油2毫升 食用油20毫升 虾酱5克（家人不大喜欢虾酱的味道，所以没有放，建议喜欢的可以放入才有正宗的韩式风味哈） 盐、味精各适量 蒜末2克

【做法】

1牡蛎用盐水清洗沥水备用；

2西葫芦洗净切薄片用少许盐拌匀，青红尖椒切细丝；

3锅中加热食用油，爆香蒜末，放入挤干净水分的西葫芦片翻炒下；

4放入牡蛎肉和青红尖椒丝翻炒片刻；

5稍微盖上盖子煮2-3分钟，放入虾酱、盐、香油和味精调味炒匀；

6出锅装盘。

【温暖小叮咛】

1牡蛎也可以用干海蛎泡发后来做；

2西葫芦不能煮的太软，稍煮出汤汁即可，如果喜欢吃清脆的可以不煮直接炒一下出锅；

3听说有些人在料理牡蛎的时候不进行清洗直接烹饪，我建议还是用盐水清洗下比较放心，营养不会损失太多的；

4牡蛎富含多种营养素有平肝潜阳、滋阴安神、化痰、固精和止带的作用，西葫芦有润泽肌肤的作用。