海带素牛肉的做法

海带素牛肉的做法（素菜菜谱）

海带素牛肉

主料：海带

辅料：香干；红葱头；红椒；蒜薹；葱

调料：盐；糖；鸡精；蚝油；黑胡椒粉；香油；料酒；

1.先看看主材和辅材。其中的海带结为超市袋装产品，只需按说明操作即可。

2.辅材加工：香干切大颇刀片；蒜薹切寸段；红椒；葱头切片。

3.海带和香干分别焯水控干备用。其中，海带和香干都要洗干净后再焯水，焯水后的汤汁还要备用。

4.焯水后的香干，要入油锅炸制金黄捞出备用。

5.锅中放少油，先将蒜薹；葱头；红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时，将这些辅材炖烂。

6.另起锅放油，爆香葱花；放入海带结；加入料酒；蚝油；补充清水至海带持平。

放入炸好的香干；调入糖；盐；黑胡椒粉；酱油调色，小火炖5分钟。

7.在5分钟后，要转大火收干汤汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等辅材，炒匀后淋入香油即可。

恢复体力的海带素牛肉

但要想让海带帮助你恢复精力，要注意以下五点：

1.烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。一定要洗净再泡，泡海带的水，还有用处。

2.入锅前海带要用开水，煮10分钟。如果是袋装海带结，只需焯水1分钟即可。

3.海带表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入锅炖汤。

4.海带含蛋白质较低，所以海带要配合豆制品一起食用，香干吸收海带的汤汁后，还有牛肉的效果。

5.海带入锅后，倒入泡海带的水，要小火炖制5分钟，让豆制品吸干海带的营养汤汁。