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脱骨红烧猪蹄的做法

分类：海鲜时间：2012-04-20 11:37:39

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脱骨红烧猪蹄的做法（荤菜菜谱）

脱骨红烧猪蹄的做法

原料：
猪蹄，盐、姜、料酒、大料、花椒、白糖、醋等。

脱骨红烧猪蹄的做法

制作：
将猪蹄刮毛洗净，用开水焯一下，放入高压锅上气后压35分钟，放气减压后从高压锅中取出。

脱骨红烧猪蹄的做法

把高压锅压熟的猪蹄用刀切成小块备用。
锅里放油，放入白糖炒变色后加少许水，再放入盐、姜、料酒、大料、花椒、醋，烧开调汁成稠状。
把猪蹄放进锅内调好的汤汁里翻炒，小火炖一会，待汤汁快干时出锅即可。

脱骨红烧猪蹄的做法

这种做法的好处是，刚出锅可吃上非常软嫩的猪蹄（已脱骨），适合老年人和牙口不好的人食用。放几个小时后猪蹄变硬、劲道，适合年轻人食用。
营养价值：
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老