香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法

香酥炸鱼柳佐百香果汁的做法（荤菜菜谱）

制作过程：

小贴士：

1.龙俐鱼柳要选择颜色偏白有淡淡粉红色的，偏黄的话就不太新鲜了。

目前市场上的龙俐鱼柳，常见的产地有越南和中国北部湾的，以越

南的略好，国产的肉质略粗。

（龙俐鱼柳非常适合上班族放冰箱储存，没菜的时候拿出来，随便咋煮都好吃，呵呵。

深圳的话，以我所知，以家*福的质量最好，价钱最便宜，比吉**便宜近一半，呵呵，别扁我哈）

2.油炸食品一般都要炸两次，第一次炸7成熟，颜色还是浅色的时候就可捞出。

待炸物彻底凉下来，再炸第二次，就能保持酥脆的效果了。

3.百香果汁亦可如一般酱汁般烹煮，小火，锅中放油（要更香的话可放黄油），

倒入百香果汁，加点水，烧开，加糖，试味，最后加入生粉水勾薄芡。

百香果，也叫鸡蛋果、热情果。其果汁色、香、味俱全，营养极佳，气味特别芳香，具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，不仅甜酸可口、营养丰富，而且非常容易被人体消化吸收，是理想的天然绿色食品。

其含有多种人体有益的元素，富含人体必需的１７种氨基酸及多种维生素、微量元素、丰富蛋白质、脂肪，ＳＯＤ酶和粗纤维，还有糖、磷、钙、铁、钾等165种有益成份。在国外享誉果汁之王、摇钱树等美称。常食用它及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、消除疲劳、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、降脂降压、排毒养颜、增强免疫力等神奇功效。

百香果是我非常喜爱的一种水果，我常常用它加水和蜂蜜作为饮料喝，更多的时候是作为油炸食品的酱汁，非常美味诱人，好吃到爆！做法很简单，直接切开百香果，取其果肉，加入适量白糖调和，白糖的分量要视乎百香果的成熟程度而添加。清新的百香果汁有令人无法抗拒的浓郁香气和美味，和油炸食品很合衬，大大降低了油炸食品原本的油腻程度，使油炸物也能有清新的口感，很棒！

这款香酥炸鱼柳，我用的是袋装的冰冻龙俐鱼柳，非常方便，虽然是冷冻品，味道却是非常鲜美，且无骨，啖啖肉，很爽！

我用了面包糠加少量淀粉混合做裹衣，而不是用传统的面粉，裹衣很薄且很酥脆，口感非常好，最大程度突出鱼柳的鲜味，而又有香脆的效果，配上简单、清新、美味的百香果汁，品相、口感、味道一流，这，正是我想要的。