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美味咸鸭蛋的做法

分类：海鲜时间：2012-04-06 10:34:28

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做美味咸鸭蛋的材料,教您美味咸鸭蛋的做法,美味咸鸭蛋怎么做,如何做,看了做美味咸鸭蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

美味咸鸭蛋的做法（凉菜菜谱）

美味咸鸭蛋的做法

原料：鸭蛋11只高度白酒半碗食盐适量

美味咸鸭蛋的做法

1.挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

3.取一只小碗，里面放上适量的食盐

4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

5.每裹好一只就放入玻璃坛中

6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

7.将盖子密封盖紧，放置通风处静置20多天左右

8.吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟即可食用

注意事项：

一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干（用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入）

二.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中，可用手辅助翻滚一下，使鸭蛋完全浸湿（用白酒浸泡可快速出油）

三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐，不要太薄，否则容易变质

四.腌制的时间和气温也有一定的关系，凉爽的天气要适当的多腌制几天

美味咸鸭蛋的做法