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美味咸鸭蛋的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-06 10:34:28
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做美味咸鸭蛋的材料,教您美味咸鸭蛋的做法,美味咸鸭蛋怎么做,如何做,看了做美味咸鸭蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
美味咸鸭蛋的做法(凉菜菜谱)
原料:鸭蛋11只 高度白酒半碗 食盐适量
1.挑选无破损的新鲜鸭蛋,用温开水洗净后彻底晾干
2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒,让全部的蛋壳都保持湿润
3.取一只小碗,里面放上适量的食盐
4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上,均匀的蘸裹上一层
5.每裹好一只就放入玻璃坛中
6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里
7.将盖子密封盖紧,放置通风处静置20多天左右
8.吃之前把盐分洗掉,放入蒸锅中火蒸熟即可食用
注意事项:
一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干(用温开水清洗,可洗去蛋壳表面的保护膜,以便于白酒和盐份的浸入)
二.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中,可用手辅助翻滚一下,使鸭蛋完全浸湿(用白酒浸泡可快速出油)
三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐,不要太薄,否则容易变质
四.腌制的时间和气温也有一定的关系,凉爽的天气要适当的多腌制几天
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