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平菇炒肉的做法

分类：海鲜时间：2012-04-06 10:33:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做平菇炒肉的材料,教您平菇炒肉的做法,平菇炒肉怎么做,如何做,看了做平菇炒肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

平菇炒肉的做法（荤素搭配菜谱）

平菇炒肉的做法

原料：平菇、花肉、洋葱、葱、姜

做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵；

2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开；

3、花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；

4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味；

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；

7、下入葱段和红椒段，翻炒几下；

8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

温馨提示：

1、大朵的蘑菇可以撕成几片；

2、不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用；

3、带点肥肉炒出的蘑菇更香，我喜欢花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，这个因人而异；

4、嫩蘑菇下锅后，只需急火爆炒一小会儿，调好味后马上出锅，这样炒出的蘑菇才会保持脆嫩的口感。

平菇炒肉的做法