平菇甜豆花蛤的做法

平菇甜豆花蛤的做法（富含17种人体必需氨基酸的营养菜）

用料：

花蛤

菇

甜豆

红辣椒

蒜片

蒸鱼豉油（可用鱼露，我家没有了，用这个替代）

料酒

做法：

1.将花蛤洗净，用开水煮至花蛤开口。

2.用刀轻轻取下花蛤肉。

3.将菇手撕成条，红辣椒切块，甜豆2头去筋。

4.将菇在开水中煮过，用凉水冲。

5.照样将甜豆也在开水中煮过，也用凉水冲过。

6.油锅见热，蒜片爆香，倒入花蛤肉。

7.加料酒2大勺，李锦记蒸鱼豉油少许，盐少许。

8.倒入甜豆和菇，翻炒均匀，再加一点点盐。

9.最后放入红辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1.花蛤可用其它蛤代替。但是一定要无沙。

2.菇用真姬菇更好吃，其它菇也行。营养差不多。

3.用冷水冲过的菇和豆子才会脆。

4.鱼露可省，料酒最好有。不然别的酒也可。

5.花蛤本身就有咸味，所以盐一定要少放，否则菜会太咸。

甜豆是一种营养价值很特别的蔬菜，虽然是蔬菜却含有17种人体必需氨基酸；

而花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

而蘑菇的营养就更不要说了：

1、蛋白质含量高， 2、维生素C含量高，3、纤维素含量远远超过一般蔬菜。蛋白质的营养作用，实际上就是氨基酸的营养作用。

氨基酸对人体健康的主要作用，主要体现在以下几个方面：
1、供给机体营养。 2、调节机体机能,有些氨基酸可以有效地调节人体内分泌系统的平衡。3、增强免疫能力。4、维护心血管功能。5、改善肝肾功能。6、减低放化疗损害。7、促进激素分泌。8、促进蛋白质合成。