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火焙鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-04-05 11:12:11

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做火焙鱼的材料,教您火焙鱼的做法,火焙鱼怎么做,如何做,看了做火焙鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

火焙鱼的做法（湖南名菜菜谱）

火焙鱼的做法

材料：小鱼，盐，料酒，小葱，姜，酱油，辣椒粉，胡椒粉

步骤：

1.小鱼去鳞挤去内脏，清洗干净沥干水分。加盐，料酒腌半小时左右。

2.锅中放少许底油，放入腌好的小鱼，小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用。

3.余油放入葱姜丝煸香，倒入煎好的小鱼。

4.调入酱油，撒上辣椒粉炒匀，加少许胡椒粉提味，撒上葱绿翻匀后起锅即可。

火焙鱼的做法

PS：

放油的时候只需要一点点，润润锅，让鱼不粘锅就行。

另外，煎鱼的时候一定要有耐心，用小火，慢火慢焙，做好的鱼才会香。

煎的时候，尽量不要动鱼，必要的时候转转锅，等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。