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香菇火腿蒸鳕鱼的做法
香菇火腿蒸鳕鱼的做法(瘦身菜谱)
材料:鳕鱼1块、干香菇2朵、金华火腿10克、青葱1根、姜2片
调味汁:蒸鱼豉油15ml、料酒15ml、糖5克、胡椒粉1克
做法:
1、将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后,也切成细丝。
2、姜洗净后切丝;青葱洗净后切成段;将蒸鱼豉油,料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀。
3、将鳕鱼块放入盘子中,铺上姜丝、火腿丝和香菇丝,再倒入调好的汁。
4、将盛放鳕鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟,撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可。
香菇火腿蒸鳕鱼餐桌上的营养师,轻松蒸出美味瘦身小菜
在北欧,鳕鱼被称为餐桌上的营养师,葡萄牙人就更直接把它称为液体黄金,可见它的营养
价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极
低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维
他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童
的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以说,像
鳕鱼这样具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点的食材,是老少皆宜的营养食品。
今天的这道香菇火腿蒸鳕鱼是热量极低的美食,尤其适合正在减肥的人们食用。此菜味道鲜美、嫩滑,做
法简单但又营养丰富,是在寒冷的冬季里养生的好选择,大家一定要做来尝尝哟。
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