清茶北极贝的做法

清茶北极贝的做法（海鲜家常菜）

主食材依然是北极贝，不同的是我们加入了龙井茶、西洋参和枸杞。这里特别说一下西洋参，西洋参不同于人参，西洋参是一种清凉参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，很适合夏季清补。一般来说，都市白领一族平时工作忙碌，生活不规律，精神压力大，而且睡眠往往不足，很容易使脏腑功能受损，导致气阴两虚。炎热的夏季本来就容易耗气伤阴，普通人都可能有上火、食欲不佳等不适，对于气阴两虚的人来说，感觉则更为强烈。西洋参在这时可以起到很好的防火作用。
西洋参与枸杞以及龙井茶相搭，使得北极贝不仅具有茶的清香，同时浸泡过后的北极贝更具有了食疗的效果。清爽、补身两不误呢。
这里还要注意一点，理论上说西洋参是不宜与茶一起食用的，但我们这道菜只是取茶叶的清香味，放入一点点还是不打紧的，并且在泡茶的时候加入了几片生姜，可以有效地融合茶叶的寒性。

所需食材：龙井茶 枸杞 西洋参 北极贝 姜 竹签

刚拆袋的冰冻北极贝

调味料：盐 鸡粉 万字酱油 日式青芥辣

制作方法：

将冰冻的北极贝自然化开，用清水清洗干净。姜切成大片。

取适量的龙井茶、西洋参、姜片与枸杞一起放入碗中，冲入80度左右的开水，泡出清香味，晾凉后放入冰箱冷藏室。

将北极贝放置砧板上，先横向一开二，而后去掉尾部的污物，再次用水清洗干净。




此时冰箱中的茶水已经凉透，将适量的盐和鸡粉加入茶汤中，搅拌均匀，并且放入加工好的北极贝。再次放置冰箱冷藏室至少30分钟。

这个时间我们可以将万字酱油和日式青芥辣准备好，放入小碟中。

半个小时后，将北极贝与茶汤一起从冰箱取出，拿一个冰淇凌杯或者样子美观的杯子，将北极贝用竹签穿成小串，一串穿几枚北极贝视器皿的高矮而定，杯子高的话可以多穿几枚哈。

最后，再往冰淇凌杯中倒入适量的茶汤，我们这道极富创意的清茶北极贝就可以上桌接受检阅啦。
小贴士：

北极贝各大海鲜市场有售，北京推荐东郊批发市场和京深海鲜市场。

北极贝的尾部，也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点，刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用。

龙井茶叶可以用其他茶叶代替，譬如熟普洱。