辣炒螺狮的做法

辣炒螺狮的做法（春季最美下酒小海鲜）

材料：

螺狮500克葱姜蒜少许干红辣椒5个

调料：

酱汁：酱油2小勺盐、糖各1/2小勺鸡精1/4小勺水少许

淀粉1/2小勺

制法：

1、螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用；葱、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用。

2、锅入适量油烧至三成热下干红椒段爆香，后加葱段再爆，放入螺狮大火炒匀。

3、倒入酱汁同烧，待入味后，调入淀粉起锅即可。

窍门：

1、一滴香油：水中倒入一滴香油养殖一天，让螺丝将泥沙吐净，吃时不牙碜，口感极佳。

2、尾部剪口：剪口后的螺丝易入味，且吃时无需用牙签，一吸就进嘴啦，非常方便。

3、腌制一天：炒时，汁放的多一些，炒好后，可以腌制一天再吃，更入味啦！

唠唠叨叨：

1、吸出的肉肉的尾部是不能吃的，只吃上面就好。

2、火候要掌握好，不易过大，否则吃起来肉质太硬，口感差。

左图是洗净后放一滴香油后开始养殖的图片，右图是养殖一天后洗净的图片。

小子上阵了，他用钳子将尾部剪掉了，这活儿就得男人干哈，我剪了几下，根本夹不住，很滑