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红烧梭鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-27 10:03:44

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧梭鱼的材料,教您红烧梭鱼的做法,红烧梭鱼怎么做,如何做,看了做红烧梭鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧梭鱼的做法

主料：梭鱼2条约800克

配料：盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量

制作：

1、梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段。

2、葱姜蒜切片。

3、梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀。

4、平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄。

5、再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可。

关键：

1、梭鱼在煎制的时候要用大火，才不容易煎破鱼皮。

2、收汁的时候要注意观察，不要糊底。

红烧梭鱼的做法