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海苔香酥虾的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-21 11:55:33
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海苔香酥虾的材料,教您海苔香酥虾的做法,海苔香酥虾怎么做,如何做,看了做海苔香酥虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
海苔香酥虾的做法(海鲜家常菜)
主料:虾
配料:海苔、白芝麻、淀粉、姜、大蒜子
调料:料酒、盐、(一点点白糖,据你个人口味可不加)
1、把虾剪掉须和虾枪,姜切末,大蒜子切末,取一个碗,把虾,姜蒜末和料酒,盐,白糖一起腌制15分钟以上。
2、把腌制好的虾沥掉水份。醮上淀粉,拍掉多余的淀粉,备用。
3、锅热一大勺油,油温要高一些,放一个虾试一下,放进去立即冒泡浮起来的,就差不多了。这样即可保持虾肉不老,再个也容易酥脆。我是放一勺油,如果虾多,就分几次炸,让油宽一点,不要丢很多进去。
4、一直保持大火,虾变色后一两分钟就可以捞出,炸久了虾肉老了不好吃。把炸好的虾捞出备用。
5、锅里剩一点点底油,不要多,把海苔捏碎,和芝麻拌在一起。油温千万别太高了,海苔容易糊,太低也不行,海苔吃了油那就不好吃了,看着办吧。。。把海苔和芝麻倒进锅里煸香。再把炸好的虾倒进去裹上就可以了。
海苔香酥虾,真的非常的香酥,直接连壳吃,完全不用剥壳,外酥里嫩,还有海苔的香味,真的很好吃呢。开吃
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