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海苔垫鲳鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-20 09:37:49
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做海苔垫鲳鱼的材料,教您海苔垫鲳鱼的做法,海苔垫鲳鱼怎么做,如何做,看了做海苔垫鲳鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
海苔垫鲳鱼的做法(海鲜家常菜)
材料:小鲳鱼、原始海苔。
配料:盐、白糖、鸡精、姜末、淀粉、料酒
1、一堆小鲳鱼,清洗干净。鲳鱼本身内脏很少,再加上这鲳鱼很小,几乎剖不出什么内脏,所以为了保持比较好的外观,不对其进行剖腹。大不子吃的时候不吃腹部、头部。
2、把鲳鱼放一容器内,放下盐、少量白糖、鸡精、料酒、姜末拌匀腌20分钟左右。
3、裹上淀粉,拍掉多余的粉。
4、油温要高,放下裹好淀粉的鲳鱼马上浮起的程度,这样才能酥脆,少吃油。炸至淀粉层变色、变硬就可捞起。放在吸油纸上吸干油
盘子里铺上一层原始海苔,把吸干油的鲳鱼放在海苔上码好,再把一些海苔撕碎散落在鲳鱼上。这样就可以了。当你夹起一条鱼时,它上下都会粘着海苔,吃到嘴里,酥、脆、香,还有鱼肉的嫩以及海苔的味道。第一口咬下去,最大的感受就是:啊。。。这就是海的味道
这一大盘,六块钱加上海苔两元,便宜吧。这菜一定要趁热才酥脆哦
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