香煎基围虾的做法

香煎基围虾的做法（海鲜家常菜）

一、材料：

1、主料：鲜活基围虾;

2、配料：葵花籽油、盐、白糖、洋葱、生姜、大蒜、青、红尖椒各一个,柠檬、料酒、番茄沙司、生抽、辣酱油、香油；

二、做法

1、基围虾用清水冲洗干净，

2、从基围虾的背部挑除虾线、剪去虾须；

3、再次用水洗净沥干后，逐只用刀从虾背往虾尾处剖开；

4、基围虾处理完盛放小盆内，加入适量盐、料酒及柠檬片拌匀腌制半小时左右；

5、洋葱和生姜切丝，青、红尖椒切小圈，大蒜切末，生抽、辣酱油、番茄沙司、香油分别倒入碗内调成料汁；

6、把适量的葵花籽油倒入酷菲偲煎锅内,用中小火把油烧至六成热时，逐只放入腌好的大虾煎制,

7、待虾煎至变红挤少许柠檬汁稍作翻炒后盛出;

8、 煎锅用水冲洗后重新放油,把洋葱丝、生姜丝放入煸炒出香味；

9、再依次放入青、红椒圈和蒜末炒香;

10、把煎好的大虾倒入锅内翻炒均匀,再倒入调好的料汁快速翻炒；

11、待煎锅内的汤汁快收干时淋少许香油，混合炒匀后关火盛盘。