香烤孜然黄花鱼的做法

香烤孜然黄花鱼的做法（高考考前营养菜谱）

主料：黄花鱼2条（约400克）

配料：盐3/2茶匙、白糖1/2茶匙、黄酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱100克、孜然粒1茶匙、植物油2茶匙、香菜、红椒碎适量

制作：

1、黄花鱼去鳞去腮、去内脏清洗干净。用刀在鱼身上切片几刀，再把黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹遍鱼身内外，加盖保鲜膜包入冰箱冷藏腌制4小时入味，中间翻动一次。

2、大葱切粗丝。

3、烤盘铺好锡纸，放入大葱丝铺匀。

4、再把腌好的黄花鱼放到大葱上面，每条鱼身上浇入1茶匙植物油。

5、用手抹匀。

6、再撒入用水冲过的孜然粒。

7、把烤盘放入烤箱中层。

8、200度烤20-25分钟即可取出装盘，最后在鱼身上撒入香菜、红椒碎。

关键：

1、烤制的食物一定要在烤之前入透味儿，所以腌制鱼的盐要多加一些，腌制的过程中会流失一些。

2、各家烤箱盘子不同，烤箱内的温度也会略有差异，所以还要根鱼的成熟和上色据情况适当调整烤制的温度和时间。