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蒜香淡菜的做法

分类：海鲜时间：2012-03-12 10:24:11

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜香淡菜的材料,教您蒜香淡菜的做法,蒜香淡菜怎么做,如何做,看了做蒜香淡菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜香淡菜的做法（海鲜家常菜-休闲快手下酒小菜）

蒜香淡菜的做法

淡菜又名青口，海虹。是常见的贝类。口味清淡爽口，据说还有较高的药物价值。女性食用极佳！

蒜香淡菜的做法

用料：

淡菜400g左右

蒜瓣5,6个

姜3片
做法：

1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。
2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。
3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香。
4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒。
5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色。
6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。

小贴士：
1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜。
2、中等个子的淡菜比较好吃，太大太小都不要选择。口感不好。