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避风塘炒蟹的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-09 11:20:28
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做避风塘炒蟹的材料,教您避风塘炒蟹的做法,避风塘炒蟹怎么做,如何做,看了做避风塘炒蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
避风塘炒蟹的做法(海鲜菜谱)
【避风塘炒蟹】详细做法主要食材:大肉蟹一只(最好不少于一斤半),葱段,姜末,蒜蓉50克(多一些比较香)干辣椒10个
面包糠,淀粉,豆豉,生抽,黄酒,白糖。
详细做法:图2:先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入,等蟹醉后将其身体刷干净,斩件分成5部分。
3.将斩件的蟹用白酒略微腌制一下,全部拍上淀粉备用。
4.蒜蓉,姜末,葱末,豆豉先用油浸泡一天备用,
5.起油锅,油可以多倒一些,8成热时,放入蟹肉,蒜蓉炸香后捞起。
6.锅内留一些余油,将泡制一天的4中佐料倒入锅中,放入干辣椒碎一起炒香。
7.接着放入炸香的螃蟹,倒入生抽,一勺白糖,黄酒,继续伴炒入味。
8.看到蒜蓉都炒成焦黄色时,倒入部分面包糠增加色泽,
9.等面包糠与佐料全部融合入味时,即可捞起盛盘。
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