- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
黑芥炒肉丝的做法
分类:云贵菜 时间:2011-07-24 11:58:45
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黑芥炒肉丝的材料,教您黑芥炒肉丝的做法,黑芥炒肉丝怎么做,如何做,看了做黑芥炒肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:云贵菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:咸甜味 工艺:熟炒
辅料:韭菜50克,鸡蛋清25克,胡萝卜50克,淀粉(蚕豆)20克,辣椒(红,尖)50克
调料:白砂糖10克,酱油10克,猪油(炼制)40克,盐3克,香油2克
2. 因有肉丝滑油过程,需准备熟猪油500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
口味:咸甜味 工艺:熟炒
黑芥炒肉丝的制作材料:
主料:猪肉(瘦)300克,黑芥100克辅料:韭菜50克,鸡蛋清25克,胡萝卜50克,淀粉(蚕豆)20克,辣椒(红,尖)50克
调料:白砂糖10克,酱油10克,猪油(炼制)40克,盐3克,香油2克
黑芥炒肉丝的特色:
清爽醇香,咸中回甜,酒饭两宜。教您黑芥炒肉丝怎么做,如何做黑芥炒肉丝才好吃
1. 将猪肉切成5 厘米长的丝;
2. 韭菜洗净,切成段;
3. 黑芥、辣椒、胡萝卜切成细丝;
4. 黑芥丝用清水反复清洗,以除杂质及减少咸味;
5. 肉丝入碗,入蛋清、湿淀粉、盐上浆;
6. 炒锅上火,加入猪油,烧至四成热,下肉丝过油,至变为灰白色时捞出控油;
7. 锅中留底油,下黑芥煸炒,顺序下皱皮辣椒、胡萝卜、韭菜,簸锅均匀;
8. 再下肉丝同炒,依次下甜酱油10克、白糖、盐,收汁入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅装盘即成。
黑芥炒肉丝的制作要诀:
1. 肉丝、黑芥丝,宜长短粗细,整齐划一,成菜美观大方,可上宴席;2. 因有肉丝滑油过程,需准备熟猪油500克。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
分享到:
收藏