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丽江粑粑的做法
分类:云贵菜 时间:2011-07-24 11:58:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做丽江粑粑的材料,教您丽江粑粑的做法,丽江粑粑怎么做,如何做,看了做丽江粑粑的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:云贵菜
调料:焙芝麻,白糖,瓜籽仁,核桃仁各50克,小苏打,大碱各1.5克,熟猪油200克,熟菜籽油5克,温水350毫升。
丽江粑粑的制作材料:
主料:二级面粉500克。配料:火腿末150克。调料:焙芝麻,白糖,瓜籽仁,核桃仁各50克,小苏打,大碱各1.5克,熟猪油200克,熟菜籽油5克,温水350毫升。
教您丽江粑粑怎么做,如何做丽江粑粑才好吃
(1)面粉入搪瓷盆,小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中,加温水和成稍软的面团,盖上洁净湿布,置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。(2)用大理石石板,抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个,搓成圆条;再擀成扁圆形长条,抹上猪油,撒上火腿末;用手从一头拉长卷紧成圆筒状,再将两头搭拢,用掌心轻轻接扁,包入馅心,收口捏紧,用掌心轻轻地按一下制成生坯。
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