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涮羊肉(内蒙古包头)的做法
分类:其他菜系 时间:2011-08-13 12:38:38
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做涮羊肉(内蒙古包头)的材料,教您涮羊肉(内蒙古包头)的做法,涮羊肉(内蒙古包头)怎么做,如何做,看了做涮羊肉(内蒙古包头)的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:其他菜系
口味:咸鲜味 工艺:涮
辅料:白菜500克,牡蛎(鲜)200克,螃蟹200克
调料:大葱20克,盐5克,味精4克,醋25克,香菜15克,白砂糖10克,大蒜(白皮)20克,酱油10克,虾油20克,韭菜花30克,腐乳汁20克
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
口味:咸鲜味 工艺:涮
涮羊肉(内蒙古包头)的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克辅料:白菜500克,牡蛎(鲜)200克,螃蟹200克
调料:大葱20克,盐5克,味精4克,醋25克,香菜15克,白砂糖10克,大蒜(白皮)20克,酱油10克,虾油20克,韭菜花30克,腐乳汁20克
涮羊肉(内蒙古包头)的特色:
羊肉鲜嫩,汤鲜味香。教您涮羊肉(内蒙古包头)怎么做,如何做涮羊肉(内蒙古包头)才好吃
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑,大小三岔,磨裆,黄瓜条等部位的羊肉,剔去筋膜,晾透,放入冰箱中,将肉冻硬取出,切成薄片,码放在盘内。
3.白菜头切成长条块,酸菜切成细丝,香菜摘洗干净,切成末。
4.粉丝用沸水泡软,捞出,剪成长20厘米的段,装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水,海米,蟹子,牡蛎,葱花,精盐,味精,烧沸。
7.食用时,先放少量粉丝,白菜头块,酸菜丝,浇沸,边涮羊肉,边蘸自调佐料,进食,最后将余下的粉线,白菜头块,酸菜丝放入,汤菜一起食用。并选一种主食如,麻酱烧饼,吊炉烧饼,家常饼,花卷,米饭烧麦,白面条等。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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