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福建酿豆腐的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-19 11:28:54
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做福建酿豆腐的材料,教您福建酿豆腐的做法,福建酿豆腐怎么做,如何做,看了做福建酿豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:瓤
辅料:虾米25克,香菇(鲜)50克
调料:大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)30克
2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;
3. 精肉、虾米、香菇切米;
4. 葱白切珠;
5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;
6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;
7. 锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;
8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
口味:咸鲜味 工艺:瓤
福建酿豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克辅料:虾米25克,香菇(鲜)50克
调料:大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油(炼制)30克
福建酿豆腐的特色:
鲜嫩酥香。教您福建酿豆腐怎么做,如何做福建酿豆腐才好吃
1. 豆腐切成4 厘米见方,2.5 厘米厚的块20 块;2. 用直径2.5 厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分(不透底)成凹形;
3. 精肉、虾米、香菇切米;
4. 葱白切珠;
5. 肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅;
6. 将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面;
7. 锅置中火上,下熟猪油烧热,把豆腐下锅煎(馅面向底)至金黄色;
8. 加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精,改小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
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