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白炒墨鱼卷的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-19 11:28:54
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做白炒墨鱼卷的材料,教您白炒墨鱼卷的做法,白炒墨鱼卷怎么做,如何做,看了做白炒墨鱼卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 月经不调食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
辅料:冬笋25克,青椒15克
调料:盐3克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克
2. 花菇去蒂,洗净,切菱形;
3. 青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;
4. 冬笋削皮,洗净,切片;
5. 胡萝卜洗净,切片;
6. 葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;
7. 炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;
8. 锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成。
2. 目鱼刻花深度要一致,大小划一,过油要旺火,动作要快。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
口味:咸鲜味 工艺:炒
白炒墨鱼卷的制作材料:
主料:墨鱼400克辅料:冬笋25克,青椒15克
调料:盐3克,味精2克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,花生油30克,淀粉(蚕豆)10克,胡椒粉2克
白炒墨鱼卷的特色:
墨鱼色白成卷,配以红、绿、黄等配料色彩美观,目鱼鲜嫩可口。教您白炒墨鱼卷怎么做,如何做白炒墨鱼卷才好吃
1. 墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条;2. 花菇去蒂,洗净,切菱形;
3. 青椒去蒂、籽,洗净,切菱形;
4. 冬笋削皮,洗净,切片;
5. 胡萝卜洗净,切片;
6. 葱去根须,洗净,取葱白切段,大蒜切米;
7. 炒锅置旺火上,下花生油烧七成热时倒入墨鱼,翻一下锅即倒入漏勺沥去油;
8. 锅留余油,先将蒜米、葱白下锅,泡一下,再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下,依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷,炒几下,即成。
白炒墨鱼卷的制作要诀:
1. 因有过油过程,需准备花生油250克;2. 目鱼刻花深度要一致,大小划一,过油要旺火,动作要快。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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