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五彩鱼丸的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-17 11:14:50
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五彩鱼丸的材料,教您五彩鱼丸的做法,五彩鱼丸怎么做,如何做,看了做五彩鱼丸的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜
五彩鱼丸的制作材料:
主料:鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油五彩鱼丸的特色:
红绿白黑相间,色彩美观,鲜嫩异常。教您五彩鱼丸怎么做,如何做五彩鱼丸才好吃
1. 将鱼肉去骨剁成泥,放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉;2. 番茄用开水烫后去皮去子切成小块,菠菜洗净切段,木耳撕开,葱切丁,姜切末;
3. 锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子,汆熟捞出放入盘中;
4. 坐锅点火倒油,煸炒葱姜加料酒,放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味,用水淀粉勾薄芡,倒入鱼丸推匀即成。
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