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五彩鱼丸的做法

分类：闽菜时间：2011-06-17 11:14:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做五彩鱼丸的材料,教您五彩鱼丸的做法,五彩鱼丸怎么做,如何做,看了做五彩鱼丸的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

五彩鱼丸的制作材料：

主料：鲤鱼肉,鸡蛋,番茄,木耳,菠菜熟猪油,姜,水淀粉,鸡精,盐,葱,胡椒粉,料酒,清汤,食用油

红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。

1. 将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉；

2. 番茄用开水烫后去皮去子切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，姜切末；

3. 锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子，汆熟捞出放入盘中；

4. 坐锅点火倒油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味，用水淀粉勾薄芡，倒入鱼丸推匀即成。