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鸡汁菜卷的做法

分类：闽菜时间：2011-06-17 11:14:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鸡汁菜卷的材料,教您鸡汁菜卷的做法,鸡汁菜卷怎么做,如何做,看了做鸡汁菜卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

鸡汁菜卷的制作材料：

主料：白菜500克,猪肉馅100克,熟火腿50克,盐,味精,胡椒粉,料酒,葱姜汁,酱油,水淀粉,熟鸡油,清汤各适量。

形美观，味鲜香。

1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟，浸入凉水中过凉，捞出。

2.猪肉馅放入盆内，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜汁和少许水搅打上劲，制成肉馅，熟火腿切成碎末待用。

3.将菜叶沥干水分，用洁净干布沾干，平铺在案板上，再将猪肉馅放在菜叶的一端捏成长条然后将菜叶卷成卷，改刀切成寸段，码放在盘中，入笼蒸熟取出。

4.炒勺上火，加入熟鸡油烧热，放入清汤、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上，撒上火腿末即成。

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