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芙蓉梅花虾的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-17 11:14:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芙蓉梅花虾的材料,教您芙蓉梅花虾的做法,芙蓉梅花虾怎么做,如何做,看了做芙蓉梅花虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味:清香味 工艺:蒸
辅料:鸭蛋250克,火腿5克,银耳(干)3克,芥菜10克
调料:盐5克,黄酒5克,味精5克
2. 银耳用清水浸泡3分钟,再用沸水泡半小时,捞起捏干;
3. 芥菜心切片,用上汤烫熟;
4. 鸭蛋磕开,取清,待用;
5. 将鸭蛋清打散,加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀,上笼屉用旺火蒸熟,成白芙蓉状;
6. 将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟,捞起沥干,盛在碗里,用黄酒抓匀片刻,取出排在“白芙蓉”周围;
7. 上汤下锅煮沸,放入耳氽一下捞起,放在“白芙蓉”的中间,在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀,徐徐淋在“白芙蓉”上,左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。
小帖士-食物相克:
明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
口味:清香味 工艺:蒸
芙蓉梅花虾的制作材料:
主料:明虾500克辅料:鸭蛋250克,火腿5克,银耳(干)3克,芥菜10克
调料:盐5克,黄酒5克,味精5克
芙蓉梅花虾的特色:
此菜色彩美观,鲜嫩软润,味道清香。教您芙蓉梅花虾怎么做,如何做芙蓉梅花虾才好吃
1. 将明虾洗净 ,去壳取肉,刮净虾肉背上血筋骨,每个直剖为两片,每片剞上1刀;2. 银耳用清水浸泡3分钟,再用沸水泡半小时,捞起捏干;
3. 芥菜心切片,用上汤烫熟;
4. 鸭蛋磕开,取清,待用;
5. 将鸭蛋清打散,加入凉上汤215克、味精、精盐搅匀,上笼屉用旺火蒸熟,成白芙蓉状;
6. 将片好的虾肉片放入沸水锅中氽熟,捞起沥干,盛在碗里,用黄酒抓匀片刻,取出排在“白芙蓉”周围;
7. 上汤下锅煮沸,放入耳氽一下捞起,放在“白芙蓉”的中间,在锅中汤内加入味精、精盐、绍酒调匀,徐徐淋在“白芙蓉”上,左右两边分别镶配火腿丝、芥菜心。
小帖士-食物相克:
明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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