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当归牛腩的做法

分类：闽菜时间：2011-06-16 12:48:43

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做当归牛腩的材料,教您当归牛腩的做法,当归牛腩怎么做,如何做,看了做当归牛腩的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

当归牛腩的制作材料：

主料：牛腩75O克。水发香菇25克,净冬笋150克。
调料：当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克, 白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克, 猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。

1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。

2．炒锅置旺火上，下花生油烧热，先放入蒜米、姜末煸炒片刻，再放入牛腩，冬笋、香菇，加绍酒、白糖、酱油翻炒10 分钟，然后倒入骨汤，待烧沸时一并倒入砂锅，加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归，加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。