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松仁牛排的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-04 11:31:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做松仁牛排的材料,教您松仁牛排的做法,松仁牛排怎么做,如何做,看了做松仁牛排的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜
口味:原本味 工艺:碎屑料炸
辅料:松子仁100克,番茄150克
调料:盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,味精2克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋230克,面包屑200克,花生油150克,椒盐2克,番茄沙司20克
2.炸用油多选花生油或棕榈油,用菜油炸制色泽,口感都将受到影响。
3.番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
口味:原本味 工艺:碎屑料炸
松仁牛排的制作材料:
主料:牛里脊肉400克辅料:松子仁100克,番茄150克
调料:盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,味精2克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(豌豆)30克,鸡蛋230克,面包屑200克,花生油150克,椒盐2克,番茄沙司20克
松仁牛排的特色:
色泽金黄,香酥可口,风味无穷教您松仁牛排怎么做,如何做松仁牛排才好吃
1.牛脊肉剔除筋,切成大片,用木槌轻砸并用刀背斩断细筋,将砸斩后的牛脊肉放入碗中,用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁腌渍20分钟,松子仁放入热锅中炒黄,取出搓去细皮后与面包粉混拌均匀。
2.将腌渍过的脊肉取出拍上干淀粉,鸡蛋入碗调打均匀后裹在上面,然后沾上面包粉和松仁,并用手压按紧密。
3.锅置于旺火上,注入油,五成热时依次下入沾好的脊肉,见表皮微黄,捞出,待油温升至七成热时再放入炸片刻至金黄色捞出沥去油。
4.将炸好的牛排切成马鞍形放入盘中,西红柿改刀切半圆片放在盘子四周,花椒盐和番茄沙司分别用小碟装好,随牛排一同上桌。
松仁牛排的制作要诀:
1.选料必须精细,只能用里脊肉或里档肉,砸斩要断筋而不断肉。2.炸用油多选花生油或棕榈油,用菜油炸制色泽,口感都将受到影响。
3.番茄沙司也可加热后直接浇在牛排上面。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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