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红烧杂烩的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-01 12:00:21
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧杂烩的材料,教您红烧杂烩的做法,红烧杂烩怎么做,如何做,看了做红烧杂烩的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:红烧
辅料:鸡蛋50克,黄花菜(干)15克,木耳(干)10克,小麦面粉50克,素鸡100克,油皮50克,芋头50克,生菜(团叶)100克,淀粉(蚕豆)30克
调料:胡椒粉1克,盐8克,味精2克,植物油20克
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
口味:咸鲜味 工艺:红烧
红烧杂烩的制作材料:
主料:白萝卜250克,豆腐(南)300克辅料:鸡蛋50克,黄花菜(干)15克,木耳(干)10克,小麦面粉50克,素鸡100克,油皮50克,芋头50克,生菜(团叶)100克,淀粉(蚕豆)30克
调料:胡椒粉1克,盐8克,味精2克,植物油20克
教您红烧杂烩怎么做,如何做红烧杂烩才好吃
1. 萝卜去皮煮熟,切成薄片;
2. 萝卜片加鸡蛋、豆粉、面粉和匀;
3. 下油锅炸黄捞起,以代酥肉;
4. 豆腐捣烂,加豆粉、鸡蛋和味精搅拌均匀;
5. 豆腐做成丸子,用油炸黄,以代肉丸;
6. 木耳、金针菜用水浸发洗净;
7. 素鸡、豆腐皮、芋头,洗净切片;
8. 将菜用滚水煳熟,放在碟内作底,再将酥肉,肉丸装入菜碟内;
9. 然后将所有调料下锅,煮至入味时即可取出放在菜碟。
红烧杂烩的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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