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茶香腰果的做法

分类：港台菜时间：2011-07-27 11:48:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茶香腰果的材料,教您茶香腰果的做法,茶香腰果怎么做,如何做,看了做茶香腰果的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

茶香腰果的制作材料：

主料：腰果200克,绿茶粉3克,菜叶丝25克。糖30克,味椒盐2克,水50克,精油400克(实耗8克)。

1．腰果用水冲洗一下，放入烧至100℃左右的油锅中氽熟捞出；再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。

2．倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。

[特色点评] 点点翠绿，茶香浓郁。中国的茶文化和饮食文化是珠联璧合，此菜使两者互相交融，也是拓展菜势的一种思路。

[要领提示] 熬糖时注意火候，不能太稠也不能太稀，否则都要影响质量。