泡凤爪的做法

分类：川菜时间：2011-06-07 10:45:11

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡凤爪的材料,教您泡凤爪的做法,泡凤爪怎么做,如何做,看了做泡凤爪的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

泡凤爪的制作材料：

主料：凤爪500克,泡山椒一瓶。

将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

备注
剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P