川味蟹的做法

分类：川菜时间：2011-06-06 10:56:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川味蟹的材料,教您川味蟹的做法,川味蟹怎么做,如何做,看了做川味蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

川味蟹的制作材料：

主料：蟹一斤,葱二条切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣酱二匙,糖一匙,盐少半匙,茄汁二匙,水少半杯。

滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨

1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。

2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。