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月母子鸡的做法

分类：川菜时间：2011-06-05 11:09:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做月母子鸡的材料,教您月母子鸡的做法,月母子鸡怎么做,如何做,看了做月母子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

月母子鸡的制作材料：

主料：母鸡1只(重约1公斤左右)。葱20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20个(砸破),水适量。

鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。

(1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块。将葱、姜均伯破。

(2)将炒勺烧热，先把*鸡油熬化去渣，然后下入鸡块进行煽炒，至稍卷缩时下入各种调料和清水，汤开后撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。