椿芽烘蛋的做法

分类：川菜时间：2011-06-04 18:16:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做椿芽烘蛋的材料,教您椿芽烘蛋的做法,椿芽烘蛋怎么做,如何做,看了做椿芽烘蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

椿芽烘蛋的制作材料：

主料：鸡蛋5个,椿芽嫩尖15克。水豆粉15克,猪油100克,清水10克。精盐2克,味精1克。

1．鸡蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗内搅打1分钟，使之调匀，加入精盐和味精，并将椿芽剁成碎粒一同放入，继续搅打调匀.

2. 炒锅置旺火上烤热后，放入猪油80克，烧至冒烟后移于微火上。倒入搅好的鸡蛋液，取一碗扣于锅中鸡蛋液上，再分两次将余下的猪油从锅四周淋下。烘约10分钟左右，揭扣碗。用竹签插入烘蛋内取出竹签查看火候，如鸡蛋不粘竹签目p是烘熟。将烘蛋用刀划成若干块，成整形装于盘中即成。