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醋椒活鱼的做法

分类：川菜时间：2011-06-04 18:16:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做醋椒活鱼的材料,教您醋椒活鱼的做法,醋椒活鱼怎么做,如何做,看了做醋椒活鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

醋椒活鱼的制作材料：

主料：青鱼1条1000克,鲜菜20克,葱15克,姜15克,精盐15克,料酒15克,味精10克,酱油20克,醋25克,香油10克,胡椒粉1克,青汤700克。

1、将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，把*鱼放到沸水内稍烫，葱姜切丝，香菜切段；

2、将炒置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、酱油、姜和葱丝及鱼，旺火烧开，将鱼煮熟，捞出放入鱼盘内，锅内余汤放入醋、胡椒粉、香油、香菜段盛入盘中即成。