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辣油里脊丝的做法

分类：川菜时间：2011-06-04 18:16:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣油里脊丝的材料,教您辣油里脊丝的做法,辣油里脊丝怎么做,如何做,看了做辣油里脊丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

辣油里脊丝的制作材料：

主料：猪通脊肉250克,油50克,红,绿柿椒丝共50克,酱油15克,辣椒油6克,姜汁5克,料酒8克,味精,葱丝,高汤,淀粉各适量,鸡蛋半个。

色泽红润油亮,鲜咸微辣,质地软嫩。

(1) 将猪通脊肉切成8厘米-9厘米长的细丝,加鸡蛋,淀粉,酱油上浆,

(2) 炒久上火放油烧至5-6成热,将肉丝下锅滑至7-8成熟,倒出控油,

(3) 勺内放油,下葱丝煸香,放柿椒丝,肉丝翻炒,放酱油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少许汤煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺。