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辣炸芋头片的做法

分类：川菜时间：2011-06-04 11:00:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣炸芋头片的材料,教您辣炸芋头片的做法,辣炸芋头片怎么做,如何做,看了做辣炸芋头片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

辣炸芋头片的制作材料：

主料：芋头500克,酱油30克,蒜瓣15克,辣椒粉1克,葱,姜少许,味精1.5克,炸油500克。

1.将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水。

2.炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油。

3.将锅内油倒出，略留底油，待油烧开后，投入姜末，辣椒粉，蒜末，爆炒待调料变色出香味时，加入酱油“炸汁，随即倒入炸好的芋头片，翻炒几下，加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘。