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酱爆鸭块的做法

分类：川菜时间：2011-06-03 18:18:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱爆鸭块的材料,教您酱爆鸭块的做法,酱爆鸭块怎么做,如何做,看了做酱爆鸭块的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

酱爆鸭块的制作材料：

主料：烧鸭块（３００克）,笋块（４０克）,甜面酱（２０克）,黄酒（３克）,蒜末（３克）,姜（２０克）,麻油（３克）,鸡汤（１匙）,白糖（少许）,葱节（３０克）

味酥而香，色酱红。

一、将烧鸭切成长１寸左右，宽４分的长方块，先放入旺火油锅内，把*水分爆干取出。

二、取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把*汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。